冬瓜焖香菇 Braised Winter Melon with Mushroom

材料:
冬瓜(去皮去瓤) 470g
鲜香菇 8朵
小葱 一根 生抽 两勺
老抽 一勺 耗油 一勺
盐 半小勺 糖 一小勺
 
做法:
1)备料,如果用干香菇需要提前泡发
2)冬瓜去皮去瓤切块,块的大小随意,只是往后烧的时间不一样
3)为了入味切两刀,一半深就行不要切断,当然你愿意多切几道也可。
4)香菇切个花,小葱切葱圈
5)热锅凉油小火炒香小葱,留点葱绿最后用
6)开中大火炒冬瓜,炒到边缘发黄,变色,大约三分钟吧
7)放入香菇,加入两勺生抽,一勺老抽,一勺耗油,不停翻炒一分钟
8)倒入足够的开水,视冬瓜块大小来定,我这算是比较大块,用了约300毫升水
9)加入一小勺糖,半小勺盐,烧开,小火炖约15分钟。 切块大小不同,时间自己掌握,冬瓜软熟即可,如果还有很多汤汁,那就大火收收汁,出锅撒上剩余的葱绿
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