年菜:黄金虾球 Crumbed Boxing Prawns

材料:
虾 10只
土豆 1个(约350克)
鸡蛋 1个
马苏里拉奶酪 适量
面包糠 适量
盐 少许
黑胡椒粉 少许
食用油 适量

做法:
1)把虾清洗干净,沥干水分,用牙签去掉虾线。
2)在虾尾2-3厘米处切断。

3)把虾去头去皮,如果虾线清理不干净,也可以在虾背后划一刀清理。
4)把所有的虾都处理好。
5)土豆削皮切薄片,入微波炉烤约12分钟至熟。

6)把熟透的土豆片放入保鲜袋中,用擀面杖擀成泥。
7)把虾肉用刀剁成泥。
8)把土豆泥和虾肉泥放入大碗内,加入少许盐,再撒些黑胡椒粉。
9)直接用手抓匀。

10)把土豆虾泥分成10等份,搓成小圆球状。
11)取一份土豆虾泥压平,在中间放入少许马苏里拉奶酪。
12)然后收口,留点空隙。
13)把虾尾插入土豆虾球中,收好口,捏紧了。10个虾球全部操作完成。

14)鸡蛋打散,包好的虾球裹上鸡蛋液。
15)再裹上满满的面包糠。
16)在锅内倒入食用油,烧至六七成热,把虾球入油锅内炸制,虾球刚下过别急的翻动。待虾球一定炸制固定了再翻动其他面继续炸制。

17)炸至完毕,控油即可摆盘。
18)是不是很漂亮呢,金黄金黄的哦。
19)一个个圆滚滚的虾球真招人喜欢。
20)美味美味的,挡不住的诱惑,开吃了。
 
小贴士:
1、包虾球的时候如果觉得粘手,可以在左手上抹点食用油,或许套个手套也行。
2、油炸时一定记住控制好油温,以免炸焦了。
3、这个虾球可以蘸着蕃茄酱吃,也特别好吃。记得趁热吃,口感才好,中间有拉丝的马苏里奶酪,如果时间长了完全冷却了,估计奶酪就不拉丝咯。
4、面包糠可以去超市购买。

 

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