自制肉干 Homemade Chinese Pork Jerky (Bak Kwa)

用 13”x13” 的烤盘, 做出 9 块
 
材料:
猪肉碎 450g
糖 100g
酱油 1Tbsp
米酒 1/2Tbsp
鱼露 1/2Tbsp
蚝油 1Tbsp
黑酱油 1tsp
五香粉 1/8tsp
胡椒份 一小撮
盐 1/2-3/4tsp 调味
蜂蜜 2Tbsp
 
做法:
1)把全部材料混合一起, 用筷子同一个方向搅拌, 直到起胶的状况。 放入冰箱冷藏几个小时。
2)把肉碎铺放好在烤盘, 可以用汤匙的背面压平。
3)放入预热160‘C的烤箱, 烤大概20分钟。 取出, 把烤箱温度提高到240’C.
4)把肉干剪成9片或喜欢的形状。
5)再放入烤箱, 用上火240‘C烤大概10分钟, 取出, 翻面, 再烤7分钟, 就完成了。
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