爪哇面 Jawa Mee/ Mee Rebus

汤头:
橙色番薯 4个
马铃薯 6 个
番茄 2 粒
江鱼仔高汤 3 公升
 
调味料:
Maggie番茄酱 6大匙
Maggie辣椒酱 6 大匙
糖 2 大匙
盐 1 茶匙
 
做法:
1. 江鱼仔放入水里,熬煮至出味。
2. 番薯和马铃薯去皮, 切半, 與番茄放入江鱼仔汤里继续煮至软。
3. 取出番薯,番茄和马铃薯, 用搅拌机捣烂成泥, 捞出江鱼仔,把打烂成泥的材料倒回汤里拌均继续煮,加入调味料, 试味, 如需要再依个人口味调味。
 
拌料:
豆腐 炸至金黄 切片
鸡蛋 煮熟去壳 切半
马铃薯 去皮切丁 炸至金黄
生菜 切丝
花生 炸脆 去皮 打碎
炸葱
薄脆
酸甘 切块
 
薄脆做法:
面粉 50g
粘米粉 2 大匙
蜀粉 1 大匙
胡椒粉 少许
盐 1/2 小匙
糖 1/2 大匙
食油 3 大匙
清水 150ml
江鱼仔粉 2 大匙 [使用油炸香脆的江鱼仔打碎成粉状,或用maggie江鱼仔粉1/3块弄碎)
 
做法:
1. 将所有材料搅拌均匀, 用汤匙慢慢加入热油锅里弄成薄脆片的形状,小火慢煎至金黄色即可。
 
***把黄面和豆芽用热水煮熟,放在碗里,淋上汤汁,摆上所以配料即可***
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