猪肉被誉为营养食物!但这7种猪肉千万不要买!

今年BBC把肥猪肉评选为最营养100种食物的第八名,猪肉富含维生素B1,能把糖分转化成能量,能有效消除疲劳。不过,这7种猪肉千万别买!
 
1.表面没光泽
 
光泽度对猪肉来说是新鲜的重要指标,新鲜猪肉为澹红色或澹粉色,表皮肥肉部分呈有光泽的白色。
 
2.摸起来黏手
 
新鲜的猪肉外表应是微乾或湿润的,其切面会有点潮湿,摸起来有油质感,但不黏手。
 
3.按压无弹性
 
新鲜的猪肉因其质地紧密而富有弹性,用手指按压凹陷会立刻复原。
 
4.肥肉层太薄
 
猪肉肥膘的厚薄与猪的品种和部位有关,一般来讲,普通品种的猪肉肥膘较厚,而杂交品种的猪肉肥膘较薄。
 
5.闻时有异味
 
新鲜的猪肉应该带有肉类固有的鲜香气味,腐败变质的猪肉,其表面和内部均会有腐臭味。
 
6.毛根发红
 
健康猪的毛根应是白淨的,买猪肉时可拔下猪毛观察其毛根的颜色,如果发红,代表是病死猪。
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