【盐焗鸡】Salt-baked Chicken

【盐焗鸡】Salt-baked Chicken

材料:

鸡 一只

生姜 几片

葱 一把

白胡椒粉

姜黄粉/盐焗鸡粉

食用油

做法:

1)做电饭锅焗鸡,需要选择个头小点儿的嫩鸡(小编选用的是三黄鸡)。用刀剁掉鸡脚,剁开鸡肚子,这样便於鸡肉清洗和入味。

2)用牙签或者竹签在鸡肉身上扎,尤其是肉比较厚实的地方,需要多扎一扎,这样才入味。

3)在鸡的外皮和内壁都撒上盐,抹匀,多给鸡肉按摩按摩,这样可以使盐更好的渗透到鸡肉裡面。

4)撒上一点白胡椒粉,同样抹匀。最后在鸡皮上抹上一点姜黄粉,抹匀。将擦好腌料的鸡用保鲜膜包裹上,放置一边腌制半小时。

5)将生姜切片,大葱也切片。往腌制好的鸡肉上刷一层薄薄的油。

6)在电饭锅内胆底部和内壁刷上一层油,铺上切好的葱片和姜片。

7)把腌制好的鸡肉放入内胆,然后放入电饭锅,按煮饭模式。

8)待电饭锅跳闸以后,取出,用筷子扎一下鸡腿部分,如果没有血水往外流,就证明熟了。

9)翻看一下焗好的鸡肉底部,鸡皮有微微的黄色。如果喜欢顏色再好看一些,可以把鸡翻个面,继续放入锅内焗5分钟。完成!

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