叁巴臭豆虾 Sambal Petai

喜欢臭豆的朋友一定难于抗拒它的魅力吧?
【叁巴臭豆虾】
 
材料:
1) 中虾 300克(去头去壳, 挑去泥肠,洗净备用)
2) 臭豆 180克(分半,去芯)
3) 虾米 80克(切碎)
4) 亚叁膏 1大匙 + 清水 3大匙(取汁)
5) 巴拉煎粉 1大匙
 
香料:(捣碎)
1) 红葱 8粒
2) 蒜 4瓣
3) 红辣椒 4条(去籽)
4) 辣椒干 2条(浸软)
 
调味料: 适量盐, 糖
 
做法:
1) 锅中烧3大匙热油,爆香香料,加入虾米碎炒至香料出油。
2) 加入虾稍微拌炒,再将亚叁汁和巴拉煎加入翻炒均匀。
3) 加入臭豆快速拌炒, 然后加入适量的盐和糖调味,稍微加入一些清水调和, 即可。
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