【拌香辣鸡丝】Shredded Chicken w Sichuan Pepper

材料:
鸡胸肉 350克
黄瓜 一根
胡萝卜 1/2根
花椒 5粒
葱 适量
姜 一片
生抽 2汤匙
香醋 一汤匙
白糖 10克
鸡精 适量
油辣子 一汤匙
油 一汤匙
 
做法:
1)准备材料,鸡胸肉化冻洗净,蔬菜洗净
2)锅中放凉水,放入葱姜、少许的花椒,放入鸡胸肉,大火烧开,小火煮至用筷子能插透鸡肉即可关火,大约需要8-10分钟
3)捞出鸡胸肉放入凉开水中浸泡一会;黄瓜、胡萝卜切丝待用
4)把生抽、香醋、白糖、鸡精、油辣子全部放到调料碗里,搅拌均匀;凉透的鸡胸肉用手撕成丝,与黄瓜收在大碗里
5)胡萝卜入沸水中焯水,水里放适量的盐、少许的油,捞出焯水后的胡萝卜丝放在鸡丝上,浇上调好的料汁
6)拌匀料汁,撒上葱花即可上桌
 
小贴士:
鸡胸肉的做法很多,这样处理比较省事,油辣子的量根据个人的嗜辣程度放。

 

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