菠萝咕噜肉 Sweet and Sour Chicken

材料:
五花肉 350 克
菠萝果肉 100 克
青红黄椒各 60 克
蒜片 4 克
番茄咕咾汁 70 克
玉米淀粉 少许
白糖适量
 
做法:
1)五花肉切成2厘米的块状,加入料酒、白胡椒、盐,腌制15分钟。青红黄椒洗净去籽,切成小方块状。
2)4大匙玉米淀粉加少量水调成浓稠的糊状,空盘里倒入干淀粉。在碗内倒入1勺料酒、一勺白糖和3大勺番茄酱调汁。
3)腌制好的肉块,先放入淀粉糊里蘸一下,再裹上干淀粉。
4)钛锅内热油中,裹上干淀粉的肉块炸7成熟捞出。然后,升高油温复炸至金黄色捞出。
5)另起锅加少许油,爆香蒜片,放入青红黄椒块和菠萝块,炒至断生。
6)倒入炸好的肉块和调好手酱汁,迅速翻炒后出锅。

 

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