年菜:鱼跃龙门迎新春【淬酿开运年菜】

材料:
金目鲈 1条
洋葱丝 1/4颗
黄/红椒丝 各1/6颗
青葱丝 2株
牛番茄 2粒
蒜屑 1 tbs
薑片 适量
柳橙 1颗 (装饰)

1)鱼洗淨划花刀用花椒、米酒、淬酿日式和风酱油露 _静冈鲣鱼、薑葱泥、醃1小时后
2)将麵粉+太白粉调煳沾附鱼后再洒上乾粉,利用竹阡将鲤鱼插成跃起的形状
入锅炸至弯曲金黄取出备用
3)锅中1大匙油加入薑、蒜、洋葱丝爆香后,倒入牛番茄打成煳,拌炒至香味出来
4)加入番茄酱、淬酿日式和风酱油露 _静冈鲣鱼、水,待滚加入红/黄椒丝拌匀
加入太白粉水勾芡成适当浓度后
5)均匀淋在鱼上再摆至盘中
6)加上葱丝及柳橙的盘饰后,【鱼跃龙门迎新春】美丽上桌
7)这么漂亮的年菜未必在餐厅可以吃的到~
8)和我一起在家动手作吧!利用淬酿调味人人是大师

 

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