吃番薯叶能长寿抗癌

据日本国家癌症研究中心研究发现,番薯的抑癌效应可高达98.7%。番薯的营养十分丰富,是能让人“长寿少疾”的好食物,更被誉为“蔬菜皇后”。
 
番薯叶又称地瓜叶,营养丰富,其中蛋白质、脂肪、热量、纤维素、碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸13项营养含量,比菠菜、芹菜、胡萝卜、番茄等这些高营养蔬菜高很多,特别是茎尖粗蛋白质量为干重的21.1%~15.1%,与猪牛肉相当。类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍,比鲜玉米、芋头等高600多倍,亚洲蔬菜研究中心已将番薯叶列为高营养蔬菜品种。
 
【番薯叶的保健作用】:
 
番薯叶的营养价值得到了很多国家的认同,也称其为“长寿蔬菜”或“抗癌蔬菜”,并将它列入到健康食物之中。近年来用番薯叶制作的食物也纷纷跃上欧美、日本、香港等地餐馆的餐桌上。经常食用番薯叶具有可以排毒、提高机体抗病能力、促进新陈代谢、预防动脉硬化、阻止细胞癌变,还能保持皮肤细腻、延缓衰老等多项功效。
 
(1)排毒:含丰富叶绿素,能够“净化血液”,清除滞留体内的汞等有毒重金属,帮助排毒。
 
(2)提高免疫力:番薯叶中含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物,丰富的黏液蛋白,具有提高人体免疫力、促进新陈代谢的作用,还有“预防感冒”功效。
 
(3)预防贫血:每天只要摄取300g的番薯叶,就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。
 
(4)预防高血压:富含钾,可帮助降低血压,使发生中风而导致死亡的危险性明显降低。
 
(5)改善便秘:丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,预防便秘及痔疮。
 
(6)抗癌:含有丰富的多酚,能预防细胞癌变。研究发现,多酚中之芸香醇及化合物可使胰脏癌细胞凋亡,抑制癌细胞生长以及防止癌细胞转移。
 
(7)改善更年期症状:富含植固醇,类似于女性荷尔蒙的成分,可以达到与贺尔蒙类似的调节身体机能的功效。
 
(8)促进乳汁分泌:含有黄酮类化合物等物质,能帮助刺激荷尔蒙,因此也能促进乳汁分泌,解决哺乳妈妈乳汁不足问题。
 
(9)强化视力:有丰富维生素A,是保护眼晴和增进视力不可缺少的营养素。
 
番薯叶翠绿鲜嫩、爽口,不论凉拌、热炒或煮汤,怎么做都好吃。虽然番薯叶营养丰富,但并不是每个人都适合吃,有肠胃消化不佳问题或患有肾病者,都不宜过多食用。

 

 

 

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